1. Qual café escolher para começar a tomar café especial?
Minha indicação é o Terras de Sant’Ana, produzido pela família Bíscaro. Ele tem notas de chocolate e caramelo, corpo equilibrado e uma acidez que não se destaca demais. É uma boa porta de entrada para quem quer conhecer os cafés especiais com sabores familiares na xícara.
2. Não gosto de café muito amargo. Como escolher?
Torras médias e claras costumam ser um bom começo para quem busca menos amargor. Torras mais escuras tendem a acentuar o amargo e os sabores de tostado, mas o preparo também influencia o resultado. Para começar, procure um café com perfil mais doce e equilibrado. Se você também não gosta de muita acidez, minha indicação é começar por uma torra média.
3. Preciso de máquina para preparar café especial?
Pode usar coador de pano, filtro de papel ou a cafeteira que você já tem em casa. Não precisa comprar equipamento especial para começar. O ritual é seu!
4. Compro café em grãos ou moído?
Se você tem um moedor, vale escolher em grãos e moer apenas a quantidade que vai preparar. Assim, os aromas e sabores ficam preservados por mais tempo.
Mas o café já moído também cabe na rotina de quem busca praticidade. Nesse caso, compre quantidades menores, que você consiga consumir em poucas semanas, e feche bem a embalagem após cada uso.
5. As notas de chocolate, caramelo e frutas são ingredientes adicionados?
Não. Nos nossos cafés, essas notas descrevem aromas e sabores do próprio café que lembram outros alimentos. Pode ser uma doçura que lembra caramelo, um aroma de chocolate ou uma acidez parecida com a de uma laranja.
Essas características são identificadas durante a degustação. Nenhum desses ingredientes foi adicionado — e tudo bem se você não perceber todas as notas descritas na embalagem.
6. Qual a diferença entre café especial e tradicional?
O café especial se destaca pela qualidade e pelas características de aroma e sabor. A seleção dos grãos e os cuidados na produção ajudam a evitar defeitos que prejudicam a bebida, enquanto a torra é ajustada para valorizar o que aquele café tem de bom.
Os tradicionais costumam apresentar um sabor mais padronizado, frequentemente marcado por torras escuras. Nos especiais, você pode explorar diferenças entre produtores, origens e formas de produzir: alguns cafés lembram chocolate e castanhas; outros, frutas e mel.
7. Quem produz os cafés vendidos pelo Empório 74?
Hoje, nossa seleção reúne cafés de dois produtores: André Aguila, produtor e mestre de torra do Grão Raro Cafés Especiais, e a família Bíscaro, da Fazenda Santana, responsável pelo Terras de Sant’Ana.
Os dois cuidam também da torra dos próprios cafés. No Empório 74, eu provo e seleciono o que chega até você, preservando o nome e a história de quem produz.
Conheça mais na nossa página de produtores.
8. Como conservar o café depois de abrir a embalagem?
Você pode manter o café na embalagem original, bem fechada, em um armário fresco e seco, longe do sol, do calor e de produtos com cheiro forte.
Se a embalagem tiver fecho, use-
o. Se não tiver, dobre ou enrole bem a abertura e prenda com elástico, reduzindo a entrada de ar.
A válvula presente em algumas embalagens permite a saída dos gases que o café libera depois da torra, sem deixar o ar entrar por ela. Mas ela não substitui o cuidado de fechar bem o pacote após cada uso.
Sobre sua compra
9. Como consultar o frete e o prazo de entrega?
Adicione os cafés ao carrinho e informe seu CEP para consultar o valor do frete e o prazo estimado de entrega antes de finalizar a compra.
10. Quais são as formas de pagamento?
Aceitamos Pix e cartão de crédito. Você também pode parcelar no cartão, com juros. As opções de parcelamento e o valor total são apresentados antes de finalizar a compra.
11. Vocês entregam em todo o Brasil?
Sim! Enviamos para todo o Brasil. Para consultar o frete e o prazo estimado de entrega, adicione os cafés ao carrinho e informe seu CEP.
12. Posso trocar ou devolver meu pedido?
Nas compras pela internet, você pode comunicar a desistência em até 7 dias corridos após receber o pedido. Se o café chegar com algum problema, fale com a gente para orientarmos a solução.
Confira os detalhes na nossa Política de Trocas e Devoluções.
13. Meu café chegou com a embalagem danificada ou com algum problema. O que faço?
Escreva para [email protected] com o número do pedido e, se possível, fotos da embalagem e do problema encontrado. Vamos conferir o que aconteceu e orientar você sobre a solução.